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Le miel biologique
 

Le miel bio arrive sur la marché !

Les consommateurs de produits bio ne sont pas au bout de leurs surprises. Le miel bio est aujourd’hui bien présent sur le marché biologique français. Le miel, à l'origine obtenu grâce aux abeilles butinant de fleur en fleur et normalement transformé dans des ruches, fait souvent l’objet d’une production massive et standardisée du fait de l’industrialisation. C’est pourquoi les producteurs bio confectionnent ce produit, déjà connu pour ses valeurs énergétiques, de manière à conserver ses meilleures propriétés nutritionnelles.


Les conditions à respecter pour garantir un miel bio

Pour que le miel soit reconnu comme étant bio, il doit remplir certaines conditions. Les Apis Mellifera sont les abeilles produisant ce miel particulier. D’origine européenne, elles sont choisies pour leur capacité d’adaptation impressionnante, pour leur résistance aux maladies ainsi que pour leur vitalité. Elles butinent sur des zones sauvages ou en agriculture biologique. Leurs ruches sont installées à une distance assez importante des zones non agricoles afin d’éviter toute contamination du produit, et sont composées de propolis, d’huiles végétales et de cire, matériaux naturels ne présentant aucun risque pour l’environnement.

Il est bien évidemment interdit d’utiliser n’importe quel produit chimique, antibiotique, pesticide de synthèse au cours du processus de fabrication du miel. L’extraction du miel se fait à froid, c'est-à-dire qu'il n’est jamais chauffé. C'est ainsi qu'il conserve tous ses bienfaits nutritionnels.

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